Когда в тесто добавляют дрожжи, они начинают есть сахар и выделять газ. Пузырьки газа поднимают тесто, и оно становится пышным. Поэтому хлеб и булочки такие мягкие и воздушные.
Микромир без страшилок: кто там живёт, зачем нужны полезные микробы и как работает защита от вредных.