В молоке живут бактерии, которые едят молочный сахар и выделяют кислоту. От неё молоко становится кислым и густеет. В холодильнике бактерии работают медленно, поэтому там молоко хранится дольше.
Микромир без страшилок: кто там живёт, зачем нужны полезные микробы и как работает защита от вредных.