Избыток азота — больше азота, чем растение может с пользой усвоить. Оно гонит рыхлую сочную зелень: стебель не выдерживает тяжёлого колоса и полегает, созревание затягивается, а мягкие ткани легче поражаются болезнями. То, что корни не взяли, дождь вымывает из почвы в ручьи и реки.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.