Усвоение молока взрослыми — способность переваривать молочный сахар (лактозу) после детства. У большинства взрослых людей в мире фермент, расщепляющий лактозу, вырабатывается слабо, и свежее молоко переваривается плохо. У скотоводческих народов Северной Европы, Восточной Африки и Аравии эта способность встречается чаще: за тысячелетия молочного хозяйства отбор шёл у самих людей.
Ручного медведя не назовёшь домашним, а корова, овца и курица стали другими животными за сотни поколений рядом с человеком. В 108 карточках — почему одомашнены лишь немногие виды, что даёт каждое животное, как жвачный желудок превращает несъедобную траву в молоко и мясо, где скот берёт корм зимой, как выводят породы и запрягают вола и лошадь. Восьмая колода коллекции «Цивилизация с нуля»: ещё пчёлы, шелкопряд, карп в пруду и болезни, которые переходят от скота к человеку.