Срок записывайте датой или периодом от понятного события — оплаты аванса, получения материалов, доступа от заказчика. Тогда из договора видно, кто задержал: вы или тот, кто не дал вам начать. Если работа идёт этапами, срок пишите для каждого этапа и считайте от приёмки предыдущего. Перепишите сроки в своём шаблоне договора так, чтобы у каждого была точка отсчёта.
82 приёма о договорах малого бизнеса: как проверить контрагента и собрать договор, что делать с чужим шаблоном и как выйти из договора, какие условия допустимы с частным покупателем, как отвечать на возврат и претензию, как получить долг, на что смотреть в займе, лизинге и поручительстве, как работать с поставщиками, посредниками, арендодателем и площадками. У каждого приёма названо, когда он не нужен.