У несклоняемого заимствования род не выводится из окончания, и словари отмечают у части таких слов сразу два рода. Слово «кофе» дано как мужского рода; это основная фиксация. Там же оно дано как среднего — с пометой «разговорное». Обе пометы описывают то, как слово употребляют, и ни одна не объявляет другое употребление ошибкой.
Пример: чёрный кофе ↔ чёрное кофе
115 карточек об устройстве русского языка: от звука и буквы до предложения и текста, отдельно — письмо и языковая норма. Девять блоков; каждая карточка объясняет одно понятие или одну закономерность энциклопедическим языком, без правил и упражнений.