Кислотность почвы — мера того, сколько в ней кислоты. Кислой почва становится, когда дожди годами вымывают кальций, а ещё под хвойным лесом и на торфе. В ней в раствор переходит алюминий, повреждающий корни, а фосфор связывается и корню недоступен. Ячмень, свёкла и клевер растут на ней плохо, а рожь, овёс и картофель переносят её лучше.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.