Сидерат — культура, которую выращивают не на урожай, а чтобы запахать зелёной. Её стебли и листья перегнивают в почве и возвращают ей органическое вещество, а бобовый сидерат вдобавок оставляет азот, связанный клубеньками. В Китае на рисовых полях между посевами риса выращивали астрагал и заделывали его в почву перед новой посадкой.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.