Плесень в зерне — плесневые грибы, которые разрастаются в сыром зерне; многие из них могут вырабатывать ядовитые вещества. Варка и выпечка не обезвреживают их, а на глаз и по запаху количество яда не определить. Поэтому заплесневелое зерно не идёт ни в пищу людям, ни на корм скоту.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.