Местная порода — порода, которую веками разводили в одной местности. За это время в ней остались животные, которые выдерживают здешние зимы и жару, живут на здешнем корме и переносят местные болезни. Заводская порода продуктивнее только в тех условиях, под которые её выводили: на скудном корме и в суровом климате она часто уступает местной.
Ручного медведя не назовёшь домашним, а корова, овца и курица стали другими животными за сотни поколений рядом с человеком. В 108 карточках — почему одомашнены лишь немногие виды, что даёт каждое животное, как жвачный желудок превращает несъедобную траву в молоко и мясо, где скот берёт корм зимой, как выводят породы и запрягают вола и лошадь. Восьмая колода коллекции «Цивилизация с нуля»: ещё пчёлы, шелкопряд, карп в пруду и болезни, которые переходят от скота к человеку.