Договор, подписанный обменом сканами, заключён, но если сторона откажется от подписи, доказывать придётся вам. Поэтому укажите в нём, что сканы и сообщения с названных адресов имеют силу, а крупный договор потом закрепите оригиналами. Аренду помещения сканами не заключайте: нужен один документ, подписанный сторонами на бумаге или электронными подписями. Впишите оговорку о сканах в договор.
82 приёма о договорах малого бизнеса: как проверить контрагента и собрать договор, что делать с чужим шаблоном и как выйти из договора, какие условия допустимы с частным покупателем, как отвечать на возврат и претензию, как получить долг, на что смотреть в займе, лизинге и поручительстве, как работать с поставщиками, посредниками, арендодателем и площадками. У каждого приёма названо, когда он не нужен.