Плуг с отвалом — орудие, которое не только рыхлит почву, но и переворачивает пласт. Нож режет пласт сбоку, лемех подрезает снизу, а изогнутый отвал поднимает его и опрокидывает, закапывая сорняки и остатки урожая. Такой плуг нужен на тяжёлых влажных почвах и в дернине, но тянуть его тяжелее, чем рало. Изогнутый чугунный отвал знали в Китае задолго до Европы.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.