Террасы — ровные площадки, вырезанные на склоне одна над другой и подпёртые каменными стенками или земляными откосами. Вода на ровной площадке не разгоняется и не уносит почву, а саму площадку можно залить водой. Так веками возделывают крутые горы: рисовые террасы Ифугао на Филиппинах, террасы Анд, склоны Средиземноморья.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.