Неосыпающийся колос — колос, у которого спелые зёрна держатся до жатвы. У дикого злака спелый колос рассыпается сам, и зёрна падают на землю. Когда первые земледельцы жали колосья и пересевали собранное, в урожай попадали прежде всего зёрна растений, которые не осыпались. Год за годом таких растений становилось больше: отбор шёл сам, без умысла.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.