Выдувание почвы — унос верхнего слоя пашни ветром. Сухая распылённая почва без растений и стерни поднимается пылью, и вместе с ней уходят самые мелкие частицы и гумус. Удерживают почву корни, стерня и оставленные на поле остатки. В 1930-х годах после засухи пыльные бури сносили почву с распаханных Южных равнин США — это бедствие назвали «Пыльным котлом».
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.