Урожайность сам-N — число зёрен, собранных с каждого посеянного. «Сам-три» значит, что из одного посеянного зерна выросло три, и одно из них придётся снова посеять. Чем меньше N, тем больше урожая остаётся в семенном запасе: при урожае сам-три это треть. В средневековой Европе урожайность зерновых обычно была около сам-3…сам-5.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.