Овин — постройка для досушки снопов там, где в поле хлеб не успевает высохнуть. Снопы раскладывают наверху на жердях, а внизу, в яме, горит огонь: тёплый воздух и дым поднимаются сквозь колосья и сушат зерно. Сухая солома у огня легко вспыхивает, овины часто горели, и их ставили поодаль от жилья. Так сушили хлеб на Русском Севере и в Скандинавии.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.