Обмолот — отделение зерна от колоса. Колосья бьют цепом, топчут скотом, которого гоняют по кругу, или волокут по ним молотильную доску с каменными зубьями — так молотили в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Молотят на току — утоптанной гладкой площадке, с которой зерно легко смести и где оно не теряется в земле.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.