Промышленное удобрение — азотистое соединение, получаемое на заводе из азота воздуха и вносимое в почву. До него азот в поле пополняли навозом, бобовыми и залежью, и его нехватка ограничивала сбор сильнее прочих условий. Около ста лет назад такое производство стало массовым, и запас азота в почве перестал быть верхним пределом урожая.
Повороты, изменившие повседневность: запас еды и оседлость, письмо и счёт, перепись и мера, монета и дальние маршруты, водопровод и прививка, водяное колесо и фабрика, телеграф и сеть. Не хронология, а следствия.