Свет, тепло и воздух ускоряют прогоркание: масло начинает горчить и неприятно пахнуть. Подсолнечное, оливковое и рапсовое масло дольше остаётся свежим в закрытой бутылке в тёмном шкафу. Нерафинированное льняное и тыквенное масло портится быстрее, его храните в холодильнике по этикетке. Переставьте бутылку с полки над плитой в шкаф и закручивайте крышку после каждого раза.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.