Структура почвы — то, как её частицы собраны в комки. В хорошей пашне комочки размером примерно с горошину, и между ними остаются поры: крупные пропускают воздух и лишнюю воду, мелкие держат влагу для корней. Почва, разбитая в пыль, после дождя заплывает сплошной массой, а высохнув, становится твёрдой, как камень.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.