Сбор стока — способ собрать дождевую воду с большой площади на небольшой посев. В засушливых местах воды, упавшей на само поле, урожаю не хватает. В пустыне Негев в IV–VII веках каменные валики сводили сток со склонов на поля в сухих долинах, перегороженных стенками. В Сахеле копают лунки заи с горстью навоза: каждая ловит воду, стекающую по плотной корке вокруг.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.