Трёхполье — севооборот, в котором землю делят на три поля: озимое, яровое и пар, — и каждый год сдвигают их по кругу. Так хозяйствуют там, где лето достаточно влажное, чтобы успел вызреть весенний посев. В сухом Средиземноморье яровые летом выгорали, и там держалось двуполье: половина земли под посевом, половина под паром.
Дикий злак роняет зёрна на землю, голая пашня уходит с ливнем и ветром, а сырое зерно в куче греется само — земледелие держится на десятках таких условий. Колода коллекции «Цивилизация с нуля» разбирает их по порядку в 99 карточках: почва и место для поля, рыхление и его цена, отбор и семена, посев, вода, отдых поля и удобрение, защита урожая без ядов, жатва, обмолот и хранение зерна.