Поливное рисовое поле — огороженный бортиками участок, залитый водой на время роста. Вода подавляет сорняки и питает поле: в её слое связывается азот воздуха, а полив приносит питание. Поэтому поле обычно плодоносит год за годом, и земле не нужен отдых. Такие поля распространились в долинах Азии примерно шесть тысячелетий назад, и население стало гуще, чем на землях с другими зерновыми.
Повороты, изменившие повседневность: запас еды и оседлость, письмо и счёт, перепись и мера, монета и дальние маршруты, водопровод и прививка, водяное колесо и фабрика, телеграф и сеть. Не хронология, а следствия.