Бактерии с сырого мяса, птицы, рыбы и яиц переходят на руки, а с рук — на хлеб, зелень и блюда, которые дальше не нагревают. Одноразовые перчатки после сырого меняйте так же, как мыли бы руки. Перед готовкой и каждый раз, отложив сырое, мойте руки с мылом, а уже потом беритесь за овощи для салата.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.