Сок сырого мяса, птицы и рыбы остаётся на доске и ноже, а салат, нарезанный следом, потом не нагревают. Держите для сырого отдельные доску и нож или мойте их горячей водой со средством. Если сырого мяса, птицы и рыбы не было, а овощи вымыты, разделять нечего. Нарежьте сначала овощи для салата, а сырое мясо — в последнюю очередь.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.