Круглая картофелина или свёкла катится под ножом, и лезвие соскакивает на пальцы. Если срезать тонкий ломтик с бока или разрезать овощ пополам, он ляжет на срез и перестанет двигаться. С черри и оливками так не выйдет: мелкое режьте, придерживая сверху ладонью. Прежде чем нарезать картофель, морковь или свёклу, срежьте с них бок, чтобы получилась плоская сторона.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.