Разрежьте луковицу пополам вдоль, через корешок, и положите срезом вниз. Сделайте продольные надрезы, не доходя до корешка, затем режьте поперёк: корешок держит слои вместе, и кубики отпадают сами. Так нарезайте лук для жарки и соусов, а для салата и маринада — полукольцами вдоль волокон. Корешок отрежьте последним, когда кубики уже готовы.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.