Соль из блюда не убрать, её можно только развести: долить воды или несолёного бульона, добавить овощей или крупы, увеличить порцию. С рагу и кашей это тоже работает. Пересоленное жареное мясо и выпечку разбавить нечем — подавайте их с несолёным гарниром или соусом. Добавляйте основу понемногу и пробуйте после каждой порции.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.