Лимонный сок, уксус или кислые ягоды, добавленные в конце, делают вкус супа, рагу, соуса и салата ярче. В варку бобовых и картофеля кислоту рано не кладите: в кислой воде они долго не размягчаются. Выжмите немного лимона в кастрюлю перед подачей и попробуйте, как изменился вкус.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.