Сушёным травам нужно время в горячей жидкости, чтобы отдать вкус, а нежная свежая зелень — укроп, петрушка, базилик — от варки темнеет и теряет запах. Розмарин, тимьян и лавровый лист жёсткие, поэтому их даже свежими кладите в начале долгой готовки. Добавьте сушёный орегано в соус вместе с жидкостью, а свежую зелень — в тарелку при подаче.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.