Залейте крупу точным количеством воды, доведите до кипения и держите под крышкой на малом огне, пока вода не впитается, а потом дайте постоять. Так варят гречку, белый рис и булгур. Соотношение зависит от сорта и обычно указано на упаковке; бурый рис, перловку и незнакомую крупу варите в избытке воды. Отмерьте воду по упаковке и не поднимайте крышку во время варки.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.