В сырой и недоваренной красной фасоли есть природный токсин — лектин, и разрушает его только кипение. Медленноварка и томление ниже кипения его не разрушают, и недоваренная фасоль опаснее сырой, поэтому в медленноварку кладите только прокипячённую или консервированную. Замоченную красную и другую фасоль из сухого зерна сначала кипятите бурно не меньше 10 минут, потом доваривайте до мягкости.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.