Воткните шпажку в самый центр: если она вышла сухой или с сухими крошками, выпечка готова, если с сырым тестом — допеките. Так проверяют кексы, бисквиты, пироги и запеканки. Влажные десерты вроде брауни и чизкейка шпажка не покажет, а хлеб проверяйте по рецепту — по звуку или термометром. Проверяйте ближе к концу времени из рецепта, открыв духовку ненадолго.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.