Масло с уксусом или лимоном быстро расслаивается, а немного горчицы держит заправку однородной дольше: она не даёт каплям масла снова слиться. Заправке на сметане или майонезе горчица для этого не нужна — она и так густая и не расслаивается. Добавьте в масляную заправку чайную ложку горчицы и взбейте вилкой или встряхните в закрытой банке.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.