Муку при производстве не прогревают, и в ней бывает кишечная палочка, поэтому сырое тесто опасно даже без яиц. Сырой фарш тоже несёт бактерии, которые погибают только при готовке. Тесто, которое продают специально для еды сырым, делают из обработанной муки — его ешьте по этикетке. Чтобы проверить соль и специи в фарше, обжарьте маленькую лепёшку и попробуйте её.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.