Зелёные места на кожуре и ростки — участки, где в картофеле накапливается ядовитый соланин. Варка и жарка его почти не разрушают, поэтому решать нужно, пока клубень сырой, а сильно позеленевший или горький клубень выбросьте целиком. Чистите картофель при хорошем свете и срезайте зелёные места и ростки с запасом, до белой мякоти.
104 базовых приёма домашней кухни: как подготовить место и не обжечься, держать нож и резать, когда класть продукт в холодную воду, а когда в кипяток, как жарить до корки, солить и добавлять специи, варить крупы и макароны, готовить мясо, рыбу и яйца, замешивать тесто и собирать соусы. Отдельные разделы — о том, как не отравиться при готовке и где хранить сырьё. Одна карточка — один приём, и в конце сказано, что именно сделать.